تفاوت عسل ارگانیک و طبیعی در چیست؟ هر یک از این نوع عسل‌ها با چه مشخصه‌هایی شناخته می‌شوند؟ برای کسب اطلاعات سودمند در این باره با ما همراه باشید. خرید عسل ارگانیک این روزها ممکن است کمی گیج کننده باشد. برخی از عسل‌ها دارای برچسب “طبیعی” هستند، در حالی که عسل‌های دیگر با برچسب “ارگانیک” ارائه می‌شوند و تشخیص اینکه کدام گزینه برای شما بهترین است ممکن است دشوار باشد، به خصوص که هر دو نوع عسل “طبیعی” و “ارگانیک” انتخاب‌هایی عالی به نظر می‌رسند. در حالی که بسیاری از مردم بر این باورند که عسل طبیعی و ارگانیک اساساً یک چیز هستند، اما در واقعیت تفاوت‌های ظریفی بین آنها وجود دارد که باعث متمایز بین این دو نوع عسل می‌شود. عسل طبیعی محصولی است که در محیط طبیعی اما بدون کنترل به دست می‌آید. در حالی که عسل ارگانیک محصولی می‌باشد که بر اساس استانداردهای زنبورداری ارگانیک وزارت خواربار، کشاورزی و دامپروری تولید می‌شود و پس از بررسی و انجام آنالیز آزمایشگاهی لازم توسط مرجع مجاز مورد تایید قرار می‌گیرد.
خرید عسل 100% طبیعی با برگ آزمایش و ارسال رایگان
عسل یک ماده طبیعی بسیار سالم با خواص ضد عفونی کنندگی و ضد باکتریایی است که توسط زنبور تولید می‌شود. این ماده از زمانی که انسان از کندوها یا لانه زنبورها آن را جمع‌آوری می‌کند تا زمانی که بسته بندی می‌شود عسل طبیعی کاملا خالص بوده و هیچ گونه فرآوری بر روی آن انجام نمی‌گردد. به طور خلاصه، عسل طبیعی را می‌توان اولین شکل این ماده شیرین و مقوی در کندو در نظر گرفت. با این حال، در تولید عسل طبیعی، بر تمیز بودن بسته بندی و یا بر روی فرآیندهایی که زنبورها تحت آنها عسل تولید می‌کنند، کنترلی انجام نمی‌شود. از این رو باید گفت عسل طبیعی توسط هیچ موسسه‌ای بازرسی و تایید نشده است. برای نامیدن عسل به عنوان یک محصول طبیعی کافی است که این محصول توسط زنبور عسل تولید شود. در واقع عسل طبیعی هیچ استاندارد تولیدی ندارد.
با توجه به اینکه در تولید عسل طبیعی هیچ گونه تغذیه ای بجز شهد گل ها و گیاهان برای زنبور در نظر گرفته نشده است ، در تعریف عسل مصنوعی می توان گفت که ، عسلی که در هنگام تولید آن بجای استفاده از شهد طبیعی گل ها ، از آب شکر برای تغذیه زنبوران استفاده شود یک عسل مصنوعی است.
هم چنین در صورت مخلوط کردن عسل غیر طبیعی (تغذیه آب و شکر) با عسل طبیعی نیز ، عسل مصنوعی بدست می آید.
اما بدترین نوع عسل مصنوعی ، عسل مصنوعی به اصطلاح زنبور ندیده است که در این روش سودجویان با استفاده از آب و شکر ، رنگ طبیعی و سایر مواد افزودنی ، ماده شبیه به عسل را تولید می کنند و با علم اینکه عموم مردم اطلاعات درستی از عسل طبیعی یا ارگانیک ندارند، این شبه عسل ها را بجای عسل طبیعی روانه بازار می کنند.
در کنار ارائه تعریف برای عسل طبیعی، جهت درک تفاوت عسل ارگانیک و طبیعی، بایستی به این پرسش نیز پاسخ داد که “به چه عسلی ارگانیک گفته می‌شود؟” در مورد عسل ارگانیک بسیار مهم است که منطقه‌ای که زنبورها شهد جمع‌آوری می‌کند برای تولید عسل ارگانیک مناسب باشد. به جز برخی از گونه‌های زنبور عسل، زنبورهای عسل عموما گرده و شهد را در منطقه‌ای به مساحت تقریبی 5-8 کیلومتر مربع از منطقه‌ای که کندوی عسل در آن قرار دارد جمع آوری می‌کنند. گل‌هایی که زنبورهای عسل گرده و شهد این ناحیه را از آنها جمع‌آوری می‌کنند کاملاً ارگانیک هستند و نباید در معرض هیچ گونه سموم یا کاربرد شیمیایی قرار گیرند. علاوه بر این، زنبورهای عسل نباید از هیچ گونه آنتی بیوتیک تغذیه کنند و آبراه‌های نزدیک محل کندو نباید در معرض هیچ گونه آلودگی شیمیایی قرار گیرند. بنابراین، برای کسانی که قصد تولید عسل ارگانیک را دارند، بهتر است که کندوهای خود را در مکانی کاملا طبیعی و دور از مراکز شهر ایجاد نمایند. نکته مهم در اینجا این است که همه عسل‌های طبیعی عسل ارگانیک نیستند، اما تمام عسل‌های ارگانیک ذاتاً طبیعی هستند.
عسل ارگانیک عسلی است که بر اساس قوانین کشاورزی ارگانیک تولید می‌شود. کندوهایی که عسل ارگانیک تولید می‌کنند نباید رنگ‌آمیزی شوند. به خصوص زمینی که عسل در آن تولید می‌شود نباید حاوی باقیمانده هر گونه آفت‌کش باشد. عسل ارگانیک طبق قانون کشاورزی ارگانیک گواهی ارگانیک بودن دریافت می‌کند و نشان کشاورزی ارگانیک را می‌توان روی آن مشاهده کرد. عسلی که نشان کشاورزی ارگانیک روی آن نباشد را نمی‌توان به عنوان یک عسل ارگانیک طبقه‌‌بندی کرد، اگرچه گفته می‌شود به طور طبیعی به دست آمده است، زیرا این موضوع قابل اثبات نمی‌باشد. در تولید عسل ارگانیک، به زنبورها هیچ دارو یا افزودنی دیگری به جز داروهای گیاهی مجاز در قانون کشاورزی ارگانیک داده نمی‌شود.
با توجه به این نکات، خرید عسل ارگانیک بهتر است یا طبیعی؟ درک دقیق تفاوت عسل ارگانیک و طبیعی به شما کمک می‌کند که مناسب‌ترین انتخاب را در این مورد داشته باشید. تفاوت بین عسل طبیعی و عسل ارگانیک از روش‌های مختلف تولید آنها ناشی می‌شود. عسل طبیعی محصولی است که توسط زنبورهای عسل در هر نوع زمینی و به صورت غیر کنترل شده تولید می‌گردد، در حالی که عسل ارگانیک محصولی می‌باشد که در یک مزرعه کنترل شده و مورد تایید و عاری از مواد شیمیایی تولید می‌شود.
نیازهای مختلف گیاه شهد مهمترین عامل تعیین کننده کیفیت عسل است. در حالی که وجود گیاهان منشأ شهد مانند آفتابگردان‌های اصلاح شده ژنتیکی در تولید عسل طبیعی هر از گاهی اشکالی ندارد، جمع‌آوری شهد از زمین‌های کشاورزی در تولید عسل ارگانیک مجاز نیست، مگر در زمین‌هایی که در آنها کشاورزی ارگانیک انجام می‌شود.
زنبورها در طول عمر کوتاه خود به ناچار تحت تأثیر آفات و بیماری‌های مختلف قرار می‌گیرند. زنبورداران اغلب از انواع آفت کش‌ها برای پیشگیری و کنترل این آفات استفاده می‌کنند. پس از مصرف دارو، عسل تولید شده از آن مزرعه را دیگر نمی‌توان عسل ارگانیک نامید، یعنی استفاده از عنوان عسل ارگانیک برای آن اکیداً ممنوع است، در حالی که در پروسه تولید عسل طبیعی می‌توان از داروی زنبور عسل برای پیشگیری از بیماری‌ها، استفاده محدود کرد. از آنجایی که عسل طبیعی یک محصول تایید شده نیست، کنترلی بر روی آن انجام نشده و نمی‌توان محتوای آن را دقیقاً پیش بینی نمود.
سخن پایانی:
از آنجایی که عسل ارگانیک در کشور ما عموماً در فلات‌ها تولید می‌شود، منشا شهد آن گیاهان متنوعی است. عسلی که از طیف وسیعی از گیاهان نشات می‌گیرد، خوشمزه‌تر است. عسل طبیعی عموماً در زمین‌هایی تولید می‌شود که کشت آفتابگردان در آنجا انجام می‌پذیرد و از آنجایی که زنبورها شهد را از آفتابگردان‌هایی که شهد زیادی ترشح می‌کنند جمع‌آوری می‌نمایند، ارزان است زیرا می‌توانند مقدار زیادی عسل تولید کنند اما طعم آن با عسل ارگانیک یکی نیست. حال نیازها و انتظارات خود از عسلی که قصد خرید آن را دارید در نظر گرفته و بین عسل طبیعی و ارگانیک گزینه مناسب را انتخاب کنید!
